ORBIA GAIA

NT$2,100

允許無庫存下單

・品名:ORBIA GAIA
・原産地:山形縣
・原材料名:米(國產)、米麹(日本國產米)
・酒精度数:16度
・内容量:500ml
・榮獲KURA MASTER金賞
・獲多家米其林餐廳採用

允許無庫存下單

描述

目前大部分的酒造都採用直接加入乳酸和人工培養酵母的速釀法,速度快且品質穩定;但這支ORBIA GAIA則不同,它採用日本傳統的釀造方式—「生酛」,花費數週時間讓乳酸和酵母自然產生

生酛是目前釀造酒母最古老的方式,除了費時還十分費力,需要藏人站在小木桶的周圍,使用「櫂」將蒸米、米麹和水混的液體不斷攪拌,以使酵母發酵完成(即所謂的「山卸」)。運用此法釀造出來的酒具有奶油般滑順的渾厚口感,非常特別,但目前僅剩少數酒造堅持此種釀酒方式。

除了釀造手法特殊,熟成使用的器具也十分講究。這支酒在完成生酛的步驟之後,被注入釀造紅酒所使用的橡木製酒樽熟成,因而充滿和洋融合的芳醇風味

這支ORBIA GAIA在甜味、醇味和酸味上的調和非常和諧,口感更是濃郁富含深度,而濃郁背後的祕密在於,它在釀造過程中水的比例被大幅降低、米麴的比例則大幅增加,才得以製成這般醇厚的質地酸甜醇的平衡極好,是聚會和晚宴的好選擇。

帶有一點蘋果般的酸味微微甜味的ORBIA GAIA,非常適合跟水果一起享用,像是生火腿哈密瓜就是極佳的選擇,或是如照燒等淋上帶有一點甜度的醬汁的肉類料理也很讚!

推薦3種飲用方式:

(1)適度冰鎮過後,用高腳杯享用,可以聞到橡木酒樽熟成的水果香氣。
(2)冷冷的冬天,加熱至50℃享用,可以嘗到層次豐富的滋味。
(3)在酒杯中裝入冰塊,將ORBIA GAIA(50ml)倒入後加進桃子果汁(90ml),輕輕搖晃攪拌之後就是一杯美味的調酒!大力推薦在和親朋好友的聚會帶上這支!

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