充滿挑戰精神的富山縣個性地酒—「玉旭ECHOES」系列

「玉旭酒造」位在的富山縣八尾地區自然資源豐沛，生產優質大米及富含清澈水源，釀酒所使用的原物料皆取自當地。他們自25年前就開始使用在地自產的山田錦，是富山縣的先驅；水源取自常願寺川水系的軟水地下水，不同於一般使用自來水需經過濾處理，100%的天然水無須擔心雜質問題。

近年，隨著現代人飲食愛好越來越多樣化，玉旭酒造以「絕對跟日式料理不搭的日本酒」（絶対に和食に合わない日本酒）為主題，開發了多款新商品。不過，在打出了這樣一個新奇旗幟的同時，他們也沒忘了繼續守護長久以來堅持著的傳統。

以「溫故知新」為核心精神，玉旭酒造以過去的商品為基礎，持續努力企劃出符合時代潮流的新提案。本篇介紹一支名為「玉旭ECHOES」的個性酒款！

玉旭ECHOES
◍ 甘甜柔和、迷人酸澀，帶給人嶄新味覺體驗 ◍

「經常聽到人們說『富山縣在地生產的酒都沒什麼個性』，所以我們真的很希望能創造出有自己特色的酒款」玉旭酒造的社長這麼說。而這款充滿挑戰精神的「玉旭ECHOES」就是他們努力的成果之一。

一般為了追求穩定的酒質，大家通常會採取如準則般的「山田錦・協會酵母」組合，但玉旭ECHOES則不同，它大膽地使用富山縣花「鬱金香」的花粉為酵母，再以富山縣產大米「雄山錦」釀造，這便是之所以說它充滿挑戰精神的原因。

（在顧客實際品嘗後的心得分享中，經常看到「嶄新的感受」、「衝擊、驚訝」、「有趣」等字眼，可見這款酒真的成功達到它所被寄予的期望，擁有了獨特的「個性」）

這款酒是在低度酒母的狀態下被榨取出來，因而帶有天然米粒原始的香甜味。入口前聞到的米香像是日本清酒，但實際品嘗後味道會更接近白酒，也因此它更適合用來搭配洋食一起享用（官方推薦使用冰鎮過的高腳杯品嘗）。

從日本酒度來看它是極度的甘口（這支酒的日本酒度為-55），但實際品嘗起來仍保有美好的酸味。它的酸是如葡萄柚汁般，酸中帶有一絲清爽迷人的苦澀，但同時又不搶走基底甘甜柔和的韻味。正如同酒標上粉紅與鵝黃線條交錯纏繞的意象，這支酒酸與甜的調和相當完美，爽口不膩是不分男女都會喜歡的滋味。

除了鹹食，這款酒跟甜點類也很搭（玉旭酒造的社長親自在推特上分享這款酒跟北海道六花亭的「葡萄奶油夾心餅乾」（マルセイバター）絕配）。

酒標設計時尚可愛、酒精濃度也不高，拿著大大的一瓶也不會給人一種「酒鬼」的氛圍，非常適合拿來送給女性！

⌓ ⌓ ⌓
玉旭ECHOES
・種類：純米吟醸（純米生原酒）
・特性：薰
・原産地：富山県
・原材料名：米（國產）、米麹（日本國產米）
・酒精度数：13度
・精米步合：60%
・内容量：720ml
⌓ ⌓ ⌓

玉旭ECHOES Σ
◍ 滑順爽口、蓬鬆立體，彷彿進入4D世界 ◍

接在上一支人氣酒款「玉旭ECHOES」之後，玉旭酒造推出了另一款名為「玉旭ECHOES Σ」的有趣作品。這款酒以「玉旭ECHOES」為基底，在如白酒般酸酸甜甜的滋味之上，加入輕盈爽口的發泡性成分，讓整體口感更添明亮歡快的氛圍，簡單來說就是「玉旭ECHOES」的氣泡版本！✨

有些人會擔心氣泡太過刺喉，一點都不會！「玉旭ECHOES Σ」的氣泡十分綿密，是蓬鬆輕盈的口感。並且，透過碳酸成分的加入，使甜味、醇味和酸味三者更加緊密融合，一邊品飲一邊還聽得到氣泡咻咻咻的微弱聲響，口中氣泡輕輕彈跳的立體觸覺，讓整個品酒過程彷彿進入4D世界，有趣又美味～