ORBIA SOL

NT$2,100

允許無庫存下單

・品名:ORBIA SOL
・原産地:山形縣
・原材料名:米(國產)、米麹(日本國產米)
・酒精度数:16度
・内容量:500ml
・一段山廢
・獲多家米其林餐廳採用

允許無庫存下單

描述


ORBIA SOL使用罕見的「山廢」技術釀造而成,它與上一支ORBIA GAIA一樣都是從零開始自然培育釀酒所需的乳酸和酵母,差別只在於「山廢」不同於「生酛」,它無須經過「山卸」的工序(也就是藏人將釀酒木桶裡的米、米麴、水不斷翻動的步驟),需要的人力較少(但會需要更多的水和更高的溫度),品質和生酛一樣優良,味道上則是山廢比生酛再更加濃厚與複雜一些

在一般的日本酒釀造過程中,會將米、米麴和水分成三次投入,但ORBIA SOL採用一次投入的方式,讓米的甘醇一次凝縮進去,同時仍保持清爽的乳酸酸味。在釀造完成後放入橡木製的紅酒酒樽裡使之熟成,在米的甘醇之上再添加了溫潤且層次豐富的水果香氣

風味上,ORBIA SOL除了新鮮的酸味,還帶有獨特的、如堅果般的燻製香,特別適合跟滷肉、烤牛肉等油脂較多的肉類料理、甜辣的中華料理、或硬乳酪那類簡單下酒菜一同享用,為用餐場景帶來豐富色彩。

推薦3種飲用方式:

(1)使用廣口的玻璃杯品嘗酒樽熟成過後的濃郁水果香氣。
(2)加熱至60℃享用它醇厚溫潤的風味。
(3)在酒杯中裝入冰塊,將ORBIA SOL(40ml)倒入後加進杏仁甜酒(10ml),輕輕搖晃攪拌之後就是一杯美味的調酒!

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