日本餐酒攻略

琦玉縣「麻原酒造」創業於1882年，由初代社長麻原善次郎設立。麻原善次郎在年僅9歲時便在武蔵國青梅町的酒造擔任學徒，29歲時即成立了自己的酒造。目前社長已接棒至第五代，代代謹守初代社長的經營理念「用愉悅真誠的心所釀製出的美酒會感動到人們，而這份力量能夠產生效應，讓感動持續散播出去」，另一句更經典的名言是：「勤懇用心地釀造出來的酒，就算入睡時也能夠大賣」。

「老松酒造」創業於1789年，坐落在鄰近大分縣和福岡縣、被九州美麗群山環繞的日田市。初代創業時，周邊有一座生長著古老松木、會自然湧出乾淨泉水的「老松神社」，因此將釀造的酒命名為「老松」。

位於北部九州中央地帶的「天吹酒造」創業自1688年，周邊自然資源豐沛，釀酒原料皆取自佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，以品質優良見稱。在環境的加持外，他們至今累積了330餘年豐厚的技藝與經驗，更是讓他們能持續不斷生產出好酒的最重要因素。

「古澤酒造」於1836年在東臨藏王、西臨靈峯月山的盆地創立。山形縣是一個冬季嚴寒、夏季炎熱的地方，擁有大片極為適合栽培釀酒用米的土地，自古以來就有許多釀酒廠建置於此。 這裡同時也是《千與千尋》的取景地，除了好山好水之外更添加了些許夢幻的氣息。

「古澤酒造」於1836年在東臨藏王、西臨靈峯月山的盆地創立。山形縣是一個冬季嚴寒、夏季炎熱的地方，擁有大片極為適合栽培釀酒用米的土地，自古以來就有許多清酒釀酒廠建置於此。

「瀬古酒造」位處以忍者發祥地為世人所熟知的滋賀縣甲賀市，他們藉由當地獨特的人文與風土條件，釀造出「忍者」系列酒款。此系列在海內外都擁有高人氣，在法國一項專門品評日本酒的一流競賽「KURA MASTER」中，榮獲白金獎的殊榮。

「玉旭酒造」位在的富山縣八尾地區自然資源豐沛，生產優質大米及富含清澈水源，釀酒所使用的原物料皆取自當地。他們自25年前就開始使用在地自產的山田錦，是富山縣的先驅；水源取自常願寺川水系的軟水地下水，不同於一般使用自來水需經過濾處理，100%的天然水無須擔心雜質問題。