以日本茶聖千利休之名，大阪堺市酒藏挺過歷史成功復興！

「千利蔵」所位在的大阪府堺市，自室町時代開始發展造酒業，到了江戶時代更是輝煌蓬勃，和京都、大坂、奈良齊名，釀造出眾多全國知名的酒藏和酒款。

然而，大正時代結束，進入昭和之後，受到戰爭影響，許多酒藏不是被空襲燒毀、就是經營無以為繼而倒閉，自此，堺市造酒業的榮景開始走下坡，巔峰不再。到了1971年，堺市的最後一家酒藏歇業，釀酒技藝的傳承從此中斷。後來，由於日本酒稅法的規定、以及考量日本國內清酒的供需平衡，新設酒造的許可變得十分嚴格，基本上是幾乎不核發的狀態。

感嘆著這樣的情況，且聽到市民們「希望能讓清酒再次成為堺的象徵」的聲音，為了讓堺市的造酒歷史得以延續下去，以現任社長西條裕三為首，一群有志之士集結起來，苦心奔走了10年，在多方的嘗試與努力後，於2014年成功在堺市開設了新的酒藏，並於隔年推出了他們的第一支酒款，宣告「堺的在地清酒」就此復活。

「千利蔵」主要以號稱日本頂級的兵庫縣產山田錦為原料，使用來自大阪金剛山系的名水釀造，並透過與一般三段釀製不同的「八段釀製」（較三段費工，但能夠釀造出更加醇厚的甘口清酒），生產出以「沉著香氣與風味」為特徵的「千利休」系列酒款。

本篇要介紹的是他們的焙茶利口酒、抹茶利口酒、和特別純米酒。

#1　焙茶利口酒
◍ 溫和洗鍊的焙茶燻香，深刻溫婉的綿長風味 ◍

將茶葉以慢火烘焙，直到發出劈啪聲及茶香，再將之充分浸泡在千利藏甘美的優質清酒當中，不使用任何香料，而是讓大量茶葉自然而然沉澱出焙煎的風味，使焙茶本身的濃厚香氣和精華得以綿長留存，一開瓶，焙茶明顯但溫和的薰香立刻撲鼻而來。深刻而溫婉的滋味，讓人忍不住一再回味。

在常溫狀態下純飲，或加入冰塊、氣泡水冰鎮著喝都十分美味，是支製作成各式調酒都不會失誤的、自由度很高的酒款。而最多人推薦的是加入牛奶調製，像是在喝焙茶拿鐵，不小心就會一下子一杯接著一杯，太過美味，要小心！（將酒淋在香草冰淇淋上也是近期很流行的吃法）

在餐點的搭配上，這款酒很適合跟帶有乳香的食物一起吃，例如各種鮮奶油甜點、巧克力等。或是帶有鹹味的料理，如鰻魚、咖哩等，都會藉著焙茶酒的苦味和香氣襯托而更顯層次。

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焙茶利口酒
・種類：利口酒
・原産地：大阪府
・原材料名：釀造酒精，糖，烤茶（使用100％九州八女茶）
・酒精度数：8 度
・內容量:500mL
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#2　抹茶利口酒
◍ 日本國飲「清酒」×「抹茶」的夢幻組合 ◍

清酒「千利休」與日本茶聖・千利休最愛的「抹茶」相乘之後誕生出的夢幻酒款—「抹茶利口酒」！

不同於一般簡單用茶兌著喝的清酒，所謂的「抹茶利口酒」是將抹茶茶葉浸漬在蒸餾酒中之後萃取出來的產物（抹茶之外像是綠茶、玉露等也很常見），兩者滋味截然不同。

輕含一口，首先聞到的是充滿質感的茶葉清新香氣，接著芳醇細膩的甘味、以及抹茶特有的一絲微微苦澀隨之在口腔內漫開。同為代表日本的飲品，清酒和抹茶竟是如此的合拍！而這樣的酒在日本以外的國家幾乎很難見到，下次看到時別忘了趕緊入手。

純飲或是加入冰塊、氣泡水喝就已經十分美味，但它還可以倒入白蘭地、梅酒、糖漿、牛奶等元素調味，透過甜味的增添，讓抹茶的微苦能夠更完美地中和。

充滿日本風情的抹茶，適合跟和菓子、日式剉冰一起品嘗，可以靜靜地享受一場大人的和風午茶時光。或是像香草冰淇淋、布丁等西式的甜點也當然也是絕配。

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抹茶利口酒
・種類：利口酒
・原産地：大阪府
・原材料名：酒、砂糖、清酒、抹茶
（使用100%京都宇治抹茶）、維生素C
・酒精度数：8 度
・內容量:500mL
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#3　千利休夢眾
◍ 深刻與俐落兼具，令人安心的質樸味道 ◍

這款千利休是使用了精磨至65%的兵庫縣產山田錦，經過長時間仔細的低溫發酵，接著榨取酒醪，進行最小限度的過濾之後得出的特製純米辛口酒，因此大米的香甜風味特別突出，五味（甘味、酸味、鹽味、苦味、旨味）的平衡更是表現地十分完美。

濃郁的香氣和有分量的口感是它最大的特徵。香味明顯而沉穩，入口後米的芳醇溫柔地擴散開來，一點都不華麗，而是那種讓人安心的樸素味道，一點一滴地緩慢瀰漫整個口腔，綿長卻又不使尾韻拖泥帶水，深刻與俐落兼具。這款酒可以用任何自己偏好的溫度飲用，但較常溫再冰一些些的溫度是更推薦的。