琦玉縣「麻原酒造」創業於1882年,由初代社長麻原善次郎設立。麻原善次郎在年僅9歲時便在武蔵國青梅町的酒造擔任學徒,29歲時即成立了自己的酒造。目前社長已接棒至第五代,代代謹守初代社長的經營理念「用愉悅真誠的心所釀製出的美酒會感動到人們,而這份力量能夠產生效應,讓感動持續散播出去」,另一句更經典的名言是:「勤懇用心地釀造出來的酒,就算入睡時也能夠大賣」

麻原酒造十分重視原料,採購的酒米也是自家精磨而成,且採用的是較為費工的扁平式精磨。雖然扁平式精磨相當耗時、流程也十分繁瑣,但這樣的精米技術去除了不需要的蛋白質與脂質,雜味除去率非常高,可說是此酒藏的流派。

雖已有多年歷史,他們卻不故步自封,至今仍日夜不斷地投入在酒款的創新與研發,也因此得以釀造出口感洗練的、只屬於麻原酒造的原創酒款。在清酒之外,燒酎、梅酒、各類果實酒、啤酒、葡萄酒等,也都是麻原酒造的勢力範圍,本篇要介紹就是他們在海內外都十分知名的3款利口酒。

#1 彩之國芒果酒
新鮮可口、甜而不膩、充滿熱帶夏季風情 ◍

埼玉縣有著「彩之國」的美名(由來自埼玉縣政府於1992年舉辦的標語票選活動),一方面是「彩(sai)」與「埼(sai)」在日語裡發音相同,另一方面是此稱號含有「埼玉縣擁有繽紛多彩的魅力」之意,此稱號完美詮釋了埼玉縣的形象,因而逐漸廣為被各類宣傳活動所使用,此款酒的名稱亦是由此而來。

此款芒果酒使用來自印度、有「芒果之王」美譽的「Alphonso芒果」。開瓶後香氣隨即撲鼻而來,入口後可嘗到果實豐富濃郁的滋味,新鮮可口、甜而不膩,讓人仿佛置身在充滿夏季風情的熱帶國家,悠閒地度過繽紛歡快的週末午後時光。

加入冰塊或氣泡水飲用會更有夏日情調,用來製作調酒也非常對味!

適合跟果實酒一起享用的餐點範圍很廣,各式菜餚都不衝突,或是不想吃太多、只是嘴饞想小酌一下時,小份量的零食也是很好的選擇。例如堅果、起司、日式炸雞、白身魚片、冷豆腐、雞蛋馬鈴薯沙拉、肉乾、洋芋片、巧克力等,都是許多人推薦的搭配。

⌓ ⌓ ⌓
彩之國芒果酒
・種類:利口酒
・原産地:埼玉縣
・原材料名:芒果
・酒精度数:8度
・内容量:720ml
⌓ ⌓ ⌓

 

#2 彩之國柚子酒
◍ 清新爽口、酸甜平衡、迷人的微苦尾韻 ◍

同屬「彩之國」系列的,還有這一支柚子酒

這款酒利用低溫調和工法,在不影響原汁風味狀態下,讓柚子的酸甜滋味和酸度達到絕佳平衡。一開瓶就能立刻嗅到柚子新鮮的香氣;入喉後,不過於甜膩也不過於酸澀的風味恰到好處,是任何人都會喜歡的味道。雖說清新爽口,但絕不是清淡無味,多喝幾口便會越來越感覺到它的香醇濃郁,尾韻帶有柚子的微苦,隱隱藏著一股大人味。

這類果實酒通常酒精度數較低,直接飲用就非常美味。或是也有其他不同的享用方式:冰飲的話,在事先冰鎮過的酒杯中加入大顆冰塊,接著倒入無糖氣泡水、或柑橘系果汁汽水、薑汁汽水,是最透心涼的喝法(再放上小片檸檬或薄荷就更清爽了!)。熱飲當然也沒問題,可以加入煎茶、烏龍茶或紅茶(可選擇帶有柑橘香的茶種),茶葉本身帶有的苦澀和柚子酒的酸度結合後,爽口解膩的風味加倍,跟甜食搭配著吃非常合適呢!

如同前文所述,適合跟果實酒一起享用的餐點範圍很廣,各式菜餚都不衝突。果實酒本身的清爽新鮮,搭配同樣清淡爽口的料理是相當合拍;但同時它也一樣適合搭配口味較重的食物,能緩解鹹膩並襯托料理的風味。比起洋食,它跟日式料理或中華料理是更相配的,酸酸甜甜的滋味,和鹹鹹辣辣的食物一起吃,更讓人忍不住一口接著一口!

帶有一絲微苦的野菜,也跟柚子微微的苦味很搭哦!

或是不想吃太多、只是嘴饞想小酌一下時,小份量的零食也是很好的選擇。例如堅果、起司、日式炸雞、白身魚片、冷豆腐、雞蛋馬鈴薯沙拉、肉乾、洋芋片、巧克力等,都是許多人推薦的搭配。

⌓ ⌓ ⌓
彩之國柚子酒
・種類:利口酒
・原産地:埼玉縣
・原材料名:柚子
・酒精度数:9度
・内容量:720ml
⌓ ⌓ ⌓

 

#3 白蘭地梅酒
◍ 口感醇厚、尾韻優雅、富含深度的大人味 ◍

這是款使用「越生梅林」的梅子高級白蘭地釀造而成的優雅梅酒。

光從晶瑩透亮的琥珀色酒液就能感受到一股高級質感。在質地醇厚的白蘭地加持下,梅子原有的甘甜更顯芳醇,整體風味亦更添層次與深度口感濃郁的同時,依然保持果實酒本身的清新香氣優雅的尾韻讓人深深著迷,是支酒精度數高的辛口大人感梅酒。(酒精度數雖高,但梅子的果香巧妙緩和了酒精的濃烈)

直接喝,或加冰塊、氣泡水都能夠充分享受它的絕妙滋味!

適合跟果實酒一起享用的餐點很多,各式菜餚都不衝突,前述提到的各類小份量零食也都很合拍。但除此之外,因為這款酒還帶有白蘭地的風味,所以跟西式料理或充滿成熟感的苦甜巧克力會很對味哦!

⌓ ⌓ ⌓
白蘭地梅酒
・種類:利口酒
・原産地:埼玉縣
・原材料名:梅子、釀造酒、白蘭地、糖
・酒精度数:20度
・内容量:720ml
⌓ ⌓ ⌓